茶話健康

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茶是一種有保健功效的飲料，不同的茶有不同的保健功效。大多數人都有飲茶的習慣，但每一種茶的功效是什么，每個人適合飲用什么類型的茶可能并不是很清楚。常喝的茶有綠茶、紅茶、黑茶，不常喝的有黃茶、白茶，下面介紹各種茶的特點、功效和適宜的人群。
綠茶
以西湖龍井、碧螺春、安徽毛尖、君山銀針等為代表。綠茶由新鮮的茶葉直接炒干或烘干而成，制作過程中茶的成分幾乎沒有被破壞。大量研究表明，綠茶具有抗氧化、抗衰老、防癌、抗癌、降低血脂、軟化血管、抗炎、殺菌的作用。綠茶中含有一種特別有益健康的成分­­—茶多酚，具有抗氧化作用。氧化主要由自由基引起，衰老、慢性炎癥、免疫力的降低甚至癌癥的發生等均與過氧化有關。一些人在五十多歲后皮膚上會出現一些老年斑，由脂褐素沉積引起，這就是最典型的過氧化的表現。長期對著電腦的朋友們，每天應至少一杯綠茶。有吸煙、飲酒習慣的人更應該多飲綠茶。女性朋友們可以以此作為一種美容防衰老的保健飲料。“上火”的時候飲一大杯濃濃的綠茶有“祛火”的功效。綠茶的藥效豐富而療效明確，熱性體質的人可以多喝綠茶。綠茶越鮮越好，如需保存，一定要冷凍保存。只有低溫環境下才能保證茶多酚不被氧化，保留綠茶原有的碧綠和保健作用，若保存不善，綠茶極易被氧化，如經過夏天后變黃，就失去了原有的碧綠優雅，保健作用也大打折扣。
紅茶
我國紅茶品種主要有：祁紅—產于安徽祁門、至德等地；滇紅—產于云南佛海、順寧等地；霍紅—產于安徽六安、霍山等地；蘇紅—產于江蘇宜興；越紅—產于湖南安化、新化等地；還有武夷山的紅茶，如大紅袍、正山小種、老樅水仙等。紅茶是一種發酵茶，發酵的過程中茶多酚約90%被破壞，轉化為茶黃素和茶紅素，失去了抗氧化、抗自由基損傷的作用。但在細菌發酵的過程中，產生了一種具有降血脂作用的他汀類物質，很多高血脂的朋友可能吃過此類藥物。經過發酵，茶的味道變得非常醇厚，為很多飲茶愛好者所喜愛。與綠茶不同，紅茶性溫，適合胃寒、高血脂的朋友飲用。
半發酵茶
以鐵觀音為代表，此類茶介于紅茶和綠茶之間，接近綠茶，茶多酚能夠保留70-80%，口味較綠茶更為醇厚，也是非常受歡迎的保健飲料。
黑茶
以普洱茶為代表，發酵再發酵的茶即后發酵的茶叫黑茶。同樣含有他汀類降血脂作用的成分，性溫，適合胃寒、高血脂的朋友飲用。前幾年開始有人大肆炒作普洱茶，把普洱茶作為一種收藏品。是不是年代越久遠的茶餅營養價值越高呢？我們知道，黑茶是再發酵茶，只有在茶馬古道的潮濕、高溫的環境中發酵普洱的有益細菌才能大量繁殖，再發酵產生有益健康的黑茶。北方干燥、低溫的環境不適合發酵黑茶的細菌生長，若保存不善，還可能會污染雜菌，對健康不利。
了解了各種常見茶的作用功效，選擇一種適合自己的茶，賞茶、飲茶，讓茶帶給我們精神和生理上的健康愉悅。

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